Add Печь Haier - как приготовить пиццу
parent
6308ef2861
commit
af8489dd39
@ -0,0 +1,29 @@
|
|||||||
|
<br>Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Включите режим верх-низ для равномерного результата.<br>
|
||||||
|
<br>Дрожжевая масса готовится из чашки муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, соли по вкусу и немного растительного жира. Вымешивайте до гладкости, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Оно увеличится вдвое.<br>
|
||||||
|
<br>Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и начинку по вкусу. Следите за количеством – чтобы основа не стала влажной.<br>
|
||||||
|
<br>Поставьте на средний уровень. Держите в печи до румяности пока сыр не расплавится. Контролируйте процесс – основа должна быть хрустящей.<br>
|
||||||
|
Как подготовить духовку Haier для приготовления пиццы
|
||||||
|
<br>Установите 220 градусов, используя стандартный нагрев. Камень для запекания уже внутри с начала разогрева – так тепло распределится лучше.<br>
|
||||||
|
<br>Проверьте чистоту камеры для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после нагрева.<br>
|
||||||
|
<br>Включите конвекцию для хрустящей корочки, если ваша модель поддерживает.<br>
|
||||||
|
<br>После выпекания и не закрывайте духовку 5-10 минут – для продления срока службы.<br>
|
||||||
|
Правильная основа для пиццы
|
||||||
|
<br>Выбирайте муку типа "00". Так тесто будет упругим.<br>
|
||||||
|
<br>Гидротация теста: 60-65%. Чем тоньше, тем суше.<br>
|
||||||
|
<br>Не смешивайте соль и дрожжи – иначе дрожжи работают хуже.<br>
|
||||||
|
<br>Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция любым способом.<br>
|
||||||
|
<br>Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Идеально 24-26°C – оптимальные условия.<br>
|
||||||
|
Как распределять ингредиенты на пицце
|
||||||
|
<br>Правильная раскладка – покройте основу. Края без начинки. Сыр первым слоем – он свяжет компоненты.<br>
|
||||||
|
<br>Плотные продукты внизу. Свежие овощи на завершение. Кубики моцареллы – идеальное плавление.<br>
|
||||||
|
<br>Не перегружайте начинку – чтобы тесто пропеклось идеально. Сыр покрывает, но не давит – нарушится вкусовой баланс.<br>
|
||||||
|
<br>Дозируйте специи. Ананас с ветчиной. Свежий базилик в конце. Завершающий акцент.<br>
|
||||||
|
Время и температура для домашнего шедевра
|
||||||
|
<br>Интенсивный нагрев кратковременно – индивидуальный подход.<br>
|
||||||
|
|
||||||
|
Хрустящее тесто: Сильный жар быстро.
|
||||||
|
Пышное тесто: Длительное запекание.
|
||||||
|
Золотистая сырная корочка: завершение с грилем.
|
||||||
|
|
||||||
|
<br>Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.<br>
|
||||||
|
<br>Проверяйте визуально: румяная корочка, расплавленный пузырящийся сыр. Больше секретов выпечки читайте в [A_13](https://Git.Old-Craft.ru/annettradcliff).<br>
|
||||||
Loading…
Reference in New Issue
Block a user