1 Как да приготвите перфектно еспресо без електричество
Alberta Pittmann edited this page 2025-07-26 21:43:12 +08:00
This file contains ambiguous Unicode characters

This file contains Unicode characters that might be confused with other characters. If you think that this is intentional, you can safely ignore this warning. Use the Escape button to reveal them.

Макар че преносимите еспресо машини предлагат удобство за любителите на кафето, които са в движение, те изискват подходяща поддръжка, за да се гарантира максимална производителност и дълъг живот. Съветите за редовна поддръжка включват отстраняване на котления камък от машината на всеки 2-3 месеца, в зависимост от честотата на употреба и твърдостта на водата. Необходимо е да използвате подходящи техники за почистване, като разглобяване на сменяемите части след всяка употреба и избърсване с чиста кърпа без влакна. Никога не използвайте агресивни химически почистващи средства или абразивни материали, които могат да повредят компонентите на машината или да повлияят на вкуса на еспресот<D0BE>

Ще ви е необходима ръчна еспресо машина с лост, прясно печени зърна и висококачествена ръчна мелница. Започнете с нагряване на ръчната еспресо машина с вряла вода, като се уверите, че достига идеалната температура от 90-96 °C. Докато машината се загрява, смлете зърната до фина, хомогенна текстура целете се към частици с размер около 0,3 мм. За двойна доза ще ви трябват 18-21 грама смлени зърна. Правилното разпределение и уплътняване са от съществено значение за равномерното извличане. След като изсипете смлените зърна в филтъра, потупайте леко, за да се утаят. Изравнете кафето с пръст, за да се уверите, че няма празнини или неравности. Притиснете с 30 паунда налягане, като държите ръката си под ъгъл 90 градуса. Проверете дали повърхността е напълно равна, за да не се образуват канали по време на екстракцията. Когато изтегляте кафето, поддържайте равномерно налягане върху лоста. Започнете с леко предварително накисване: дръпнете лоста бавно надолу и задръжте за 5-7 секунди, за да се напоят равномерно зърната. След това приложете постоянен натиск, докато повдигате лоста, и завършете екстракцията за 25-30 секунди. Наблюдавайте характерния меден поток и тигровите ивици в крема. Контролът на температурата е от съществено значение през целия процес. Поддържайте чашите предварително затоплени и работете бързо, след като водата достигне желаната температура. За оптимални резултати много експерти препоръчват да използвате преносима кафемашина портативна кафемашина, за да поддържате постоянна температура. Идеалният добив за двойна доза трябва да бъде 36-42 грама течен еспресо. Ако измервате по обем, търсете 2-2,5 унции крайна напитка, включително крем<D0B5>

Следете внимателно признаците на екстракция. Първите капки трябва да са тъмни и сиропообразни, като постепенно преминават в златисто-кафяв поток с богата крема. Спрете екстракцията, когато потокът започне да изсветлява значително това предотвратява прекомерна екстракция и горчив вкус. Правилно екстрахираната доза ще има гъста, златисто-кафява крема, която се задържа няколко минут<D183>

Качеството на водата играе важна роля за живота на машината. Винаги използвайте филтрирана вода, за да предотвратите натрупването на минерали, и избягвайте чешмяната вода, която съдържа калций и други минерали, които могат да запушат вътрешните механизми. Ако пътувате, носете бутилирана вода специално за еспресо машината. Тази предпазна мярка ще намали значително образуването на котлен камък и ще удължи времето между дълбоките почиствани<D0BD>